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Le fette biscottate sono dette anche pane biscottato, utilizzate per la colazione da sole o accompagnate a confetture, miele o burro. La caratteristica principale è la tostatura che rende questo biscotto croccante, per tale motivo dev’essere conservato in un luogo asciutto e bene chiuso altrimenti posso perdere la loro croccantezza.
Il pane biscottato
Le confezioni salvafreschezza, che sono in commercio, permettono di mantenere inalterata la croccantezza anche dopo vari giorni che la confezione è stata aperta. Le fette biscottate posso essere preparate anche in casa con farina, zucchero, sala, uova, lievito di birra e latte, gli ingredienti vanno amalgamati tra loro, l’impasto dev’essere versato in appositi stampi e fatto il tutto cucinare in forno per trenta minuti, dopodichè occorre che si raffreddino e devo essere successivamente disposte sulla griglia per essere tostate.
Ingredienti di buona qualità
La genuinità degli ingredienti determina il suo sapere croccante ma leggero, quella classica apporta circa 30 calorie a fetta, e per essere di buona qualità devono sempre mantenere entro un certo limite l’apporto calorico. Contiene più grassi rispetto al comune pane poiché essi sono necessari affinché avvenga la tostatura, quindi nelle diete ipocaloriche non è preferibile sostituire il pane con le fette biscottate.
Fornisce anche un apporto, seppur minimo, di vitamina B. Solitamente la loro qualità viene valutata considerando i seguenti elementi: la freschezza degli ingredienti, l’apporto calorico, la sazietà e l’aggiunta di altri elementi come il cacao o la frutta secca.
Alternative
In commercio oltre alle classiche c’è anche la versione integrale, di colore leggermente più scuro. Abbiamo anche fette biscottate ai cereali con riso, orzo, avena e frumenti, oppure al grano saraceno, leggere ma comunque croccanti, altre nell’impasto hanno il malto d’orzo, un dolcificante naturale, ma con solo 39 calorie per fetta seppur abbastanza dolce, le tradizionali invece sono fatte con farina di grano tenero, lievito, zucchero, latte, aromi e a volte burro. Altre sono prodotte con frutta secca.
Come conservare le fette biscottate
Le fette biscottate sono uno snack croccante e gustoso, perfetto per una colazione veloce o una pausa merenda. Per mantenerle fresche e fragranti, è importante conservarle correttamente. Ecco alcuni consigli utili su come conservare le fette biscottate:
Conservazione in dispensa: le fette biscottate possono essere conservate in un contenitore ermetico in dispensa, lontano da fonti di calore e umidità. In questo modo, le fette biscottate possono durare per diverse settimane.
Conservazione in frigorifero: se le fette biscottate vengono esposte ad alta umidità, è possibile conservarle in frigorifero. In questo caso, è necessario utilizzare un sacchetto di plastica ermetico per proteggere le fette biscottate dall’umidità e dal freddo eccessivo. Tuttavia, conservare le fette biscottate in frigorifero potrebbe farle perdere un po’ di croccantezza e sapore.
Congelamento: le fette biscottate possono anche essere congelate per una conservazione più lunga. Per farlo, è necessario utilizzare un sacchetto di plastica ermetico e sigillarlo bene per proteggere le fette biscottate dal freddo eccessivo. Le fette biscottate congelate possono durare fino a 3 mesi. Prima di consumarle, è necessario scongelarle a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Protezione dall’umidità: per mantenere le fette biscottate croccanti, è importante proteggerle dall’umidità. Evitare di lasciare il contenitore aperto per troppo tempo e utilizzare un sacchetto di silica gel per assorbire l’umidità.
In sintesi, le fette biscottate possono essere conservate in dispensa, in frigorifero o congelate per una conservazione più lunga. È importante proteggerle dall’umidità per mantenere la loro croccantezza e fragranza. Inoltre, è importante prestare attenzione alla data di scadenza riportata sulla confezione e consumare le fette biscottate entro tale data per garantirne la freschezza e la sicurezza alimentare.