Le fragole sono un frutto primaverile prelibato, è ricco di proprietà benefiche per l’organismo. Già consumate in epoca romana, oggi contano molte varietà, differenziate fra meridione e settentrione. Con questa guida impareremo a conoscerle e ad impiegarle in cucina in gustosi dolci e anche come pietanze salate. Il suo nome scientifico è fragaria vesca, ma […]
Il Grana Padano viene ideato intorno all’anno 1100 nell’abbazia dei monaci di Chiaravalle, dei benedettini che vivevano al motto di “hora et labora”, secondo la regola imposta dal loro ordine. Nel corso dei secoli, i processi di lavorazione di questo formaggio sono rimasti immutati, tramandati da fonti antichissime. Ma nel 1700, circa seicento anni dopo […]
Alimento che affonda le sue origini in Medio Oriente, si è diffuso come abitudine in pause pranzo veloci e cene al volo, riscuotendo un grande successo e facendo slittare al secondo posto persino cibi più tipici della nostra tradizione dei “pasti fuori casa” (panini imbottiti, tranci di pizza e via dicendo). Ciò accade forse per […]
Tra tutti i funghi per noi commestibili, i porcini sono senza alcun dubbio quelli più conosciuti, apprezzati e ricercati. Essi crescono sotto vari tipi di albero, principalmente sotto le querce, i faggi, gli abeti ed i castagni ed in genere nei boschi di conifere e di latifoglie. Il porcino vive in un rapporto di vera […]
I gamberi sono crostacei di mare dal corpo allungato dotati di chele, si classificano in due tipi: di fiume e di mare, differenziandosi per grandezza e peso. Si distinguono anche per il sapore, che varia visto che quelli di fiume abitano sotto la sabbia e ciò conferisce un sapore forte e particolare alla carne. Spesso […]
